Современные представления о том, какие немецкие вина как и когда следует пить, основаны на более чем столетней традиции. Вне самой Германии пристрастие к рейнским и мозельским винам наиболее сильно в Англии. Исторически это всегда было так.
Даже две мировые войны не уменьшили любви британцев к этим винам. Из 25 % вин, отправляемых на экспорт в начале 1990-х гг., больше всего потребляла Великобритания.
Одно время британцы, вкусы которых оказывали большое влияние на весь мир, пили только Hock. Это название первоначально прилагалось только к винам Хоххайма в Райнтау, но скоро стало родовым наименованием для всех белых рейнских вин.
В отличие от светлых легких рейнских вин. которые сейчас мы знаем, в XIX в. предпочитали зрелые, поскольку они обязательно должны подчеркивать желанный янтарный оттенок старого вина (см. в рамке выше).
На аукционе Кристис в мае 1777 г. был выставлен «Превосходный настоящий старый Хок» урожая 1719 г., а на другой лондонской распродаже в августе 1792 г. предлагался «Хок Хоххайм» урожая 1726 г. Какой вкус будет у современного «Хока» в возрасте 60 лет, можно только догадываться, однако, на мой взгляд, он будет не слишком приятен по современным стандартам. |
