 Вина,
приобретенные с целью вложения капитала, лучше всего хранить
в профессионально оборудованных погребах, а коллекции, приобретенные
для личных нужд, гораздо удобнее хранить в доме. В странах
с холодным или умеренным климатом такое зачастую возможно,
но коллекционерам, живущим в странах с жарким летом или там,
где круглый год преобладает тропический климат, приходится
оборудовать погреба кондиционерами. Одни ценители приспосабливают
для хранения вина свободные комнаты, другие устраивают погреба
вне дома или под землей, а третьи выбирают так называемые
«термошкафы».
Опытные
виноторговцы и сотрудники аукционных компаний не только помогут
вам выбрать вина, но и порекомендуют поставщиков и строителей
погребов, многие из которых часто помещают рекламные объявления
в журналах, посвященных вину.
Некоторые
владельцы погребов заинтересованы в покупке очень молодых
вин, нуждающихся в выдерживании и известных под названием
«ей ретеиг» («будущих»). Поскольку эта практика включает покупку
и оплату лучших бордоских вин задолго до их разливания по
бутылкам, следует всегда выбирать поставщика с безупречной
репутацией, чтобы обеспечить надежную доставку. Но основными
достоинствами личного винного погреба все-таки должны оставаться
его удобство и соответствие вкусам владельца.
РАЗМЕЩЕНИЕ
БУТЫЛОК
Бутылки
и ящики нужно класть набок, чтобы увлажненные содержимым пробки
оставались разбухшими, герметичными и препятствующими окислению.
Влажность для вина безвредна, она может присутствовать в винных
погребах наряду с низкими температурами.
|
